CAFE ANOLIS HONEY (500gr) | FERMENTACION PROLONGADA

Café de spécialité d'altitude cultivé à Giraldo (Antioquia, Colombie). Grâce à son processus "Honey" (séchage maintenant le mucilage naturel de la cerise), le grain développe une douceur propre et une complexité aromatique exceptionnelle sans aucun sucre ajouté.

Profil Technique et Ingrédients

• Origine: Giraldo, Antioquia, Colombie.
• Variété: Castillo (100% Arabica).
• Format: Café en grains (Whole Bean).
• Processus: Honey / Torréfaction moyenne.
• Arôme: Miel et caramel.
• Notes de dégustation: Notes nettes de miel, de chocolat, de fruits rouges et un accent citrique subtil qui apporte de la fraîcheur.
• Corps: Moyen et bien défini.
• Retrogusto: Prolongé, persistant et propre.
• Ingrédients: 100% café colombien en grains.

Conseils de Préparation et Dégustation

Présenté en grains entiers, il est idéal pour être moulu à la demande pour les machines à café automatiques ou les méthodes de filtration manuelle (V60, Chemex). Sa douceur naturelle s'exprime magnifiquement tant noir que dans des boissons lactées, où les nuances fruitées et chocolatées trouvent un équilibre parfait.

Disponible en Suisse via DistriLatina.

Foire Aux Questions (FAQ)

Que signifie le processus "Honey"?
Cela signifie qu'après le dépulpage de la cerise, le grain est séché en conservant son mucilage (la pulpe interne), ce qui rehausse la douceur naturelle et la complexité aromatique de manière 100% organique.

Est-il adapté aux machines à café automatiques?
Oui, s'agissant d'un café en grains 100% naturel sans sucres ajoutés (non torréfié au sucre), il est totalement compatible avec les broyeurs intégrés des machines domestiques et professionnelles.

Comment le conserver au mieux?
Il est recommandé de maintenir le café dans son sachet fermé ou dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe pour protéger ses huiles essentielles.