CAFE ANOLIS HONEY (500gr) | FERMENTACION PROLONGADA

Qu'est-ce qui rend ce café si spécial ? Anolis Honey Coffee n'est pas un café ordinaire. Son secret réside dans la Fermentation Prolongée : les grains reposent dans des récipients spéciaux sous un contrôle strict, développant des saveurs complexes rappelant celles du vin. Ils sont ensuite séchés avec leur propre mucilage (le « miel » du café), absorbant les sucres naturels que l'on ne trouve pas dans le café lavé traditionnel.

Notes de dégustation (profil de tasse) : Préparez-vous pour une tasse avec corps et caractère. Vous ressentirez une douceur marquée comme la panela ou le miel, associée à des notes de fruits rouges et une touche vineuse élégante. C'est un café intense mais convivial.

Fiche technique :

• Origine : Giraldo, Antioquia.

• Hauteur : 2 100 m d'altitude

• Variété : Mélange Arabica (Pajarito, Cenicafé et Caturra).

• Processus : Miel + Fermentation prolongée.

FAQ sur le miel d'Anolis :

• Y a-t-il du miel ajouté ? Non. On l'appelle "Miel" car il est séché avec le mucilage collant naturel du grain, ce qui lui donne une saveur naturellement sucrée, mais c'est 100 % de café.

• Qu'entendez-vous par notes vineuses ? Grâce à la fermentation longue, le café développe une acidité et un corps qui rappellent subtilement un bon vin rouge, très différent du café de supermarché.

• Est-il acide ? Il a une acidité fruitée (comme celle d'une cerise ou d'une mûre), mais il est très équilibré par sa grande douceur.

Informations légales

Ingrédients : 100 % de grains de café torréfiés (ou moulus). Végétalien. Sans sucre.

Origine : Colombie. Fabriqué par Café Anolis.