CAFE ANOLIS HONEY (500gr) | FERMENTACION PROLONGADA

Cosa rende questo caffè così speciale? Anolis Honey Coffee non è un caffè normale. Il suo segreto sta nella Fermentazione Prolungata: i chicchi riposano in appositi contenitori sotto stretto controllo, sviluppando sapori complessi che ricordano il vino. Vengono poi essiccati con le proprie mucillagini (il "miele" del caffè), assorbendo zuccheri naturali non presenti nel tradizionale caffè lavato.

Note di degustazione (profilo tazza): Preparati per una tazza con corpo e carattere. Sentirai una spiccata dolcezza come la panela o il miele, unita a note di frutti rossi e un elegante tocco vinoso. È un caffè intenso ma amichevole.

Scheda tecnica:

• Origine: Giraldo, Antioquia.

• Quota: 2100 m.s.l.m.

• Varietà: Miscela Arabica (Pajarito, Cenicafé e Caturra).

• Processo: Miele + Fermentazione Prolungata.

Domande frequenti sul miele di Anolis:

• Ha aggiunto miele? No. Si chiama "Miele" perché è essiccato con la mucillagine appiccicosa naturale del chicco, che gli conferisce un sapore naturalmente dolce, ma è caffè al 100%.

• Cosa intendi per note vinose? Grazie alla lunga fermentazione, il caffè sviluppa un'acidità e un corpo che ricordano sottilmente un buon vino rosso, molto diverso dal caffè del supermercato.

• È acido? Ha un'acidità fruttata (come quella di una ciliegia o di una mora), ma è molto equilibrato dalla sua elevata dolcezza.

Informazioni legali

Ingredienti: 100% caffè in grani tostati (o macinati). Vegano. Senza zucchero.

Origine: Colombia. Prodotto dal Café Anolis.