CAFE ANOLIS HONEY (500gr) | FERMENTACION PROLONGADA

Was macht diesen Kaffee so besonders? Anolis Honey Coffee ist kein gewöhnlicher Kaffee. Sein Geheimnis liegt in der verlängerten Gärung: Die Körner ruhen in speziellen Behältern unter strenger Kontrolle und entwickeln komplexe Aromen, die an Wein erinnern. Anschließend werden sie mit ihrem eigenen Schleim (dem „Honig“ des Kaffees) getrocknet und absorbieren dabei natürlichen Zucker, der in traditionell gewaschenem Kaffee nicht enthalten ist.

Verkostungsnotizen (Cup-Profil): Machen Sie sich bereit für eine Tasse mit Körper und Charakter. Sie werden eine deutliche Süße wie Panela oder Honig spüren, kombiniert mit Noten von roten Früchten und einer eleganten weinigen Note. Es ist ein intensiver, aber freundlicher Kaffee.

Technisches Datenblatt:

• Herkunft: Giraldo, Antioquia.

• Höhe: 2100 m.ü.M.

• Sorte: Arabica-Mischung (Pajarito, Cenicafé und Caturra).

• Prozess: Honig + verlängerte Fermentation.

FAQ zu Anolishonig:

• Ist ihm Honig zugesetzt? Nein. Er heißt „Honig“, weil er mit dem natürlichen klebrigen Schleim des Getreides getrocknet wird, was ihm einen natürlich süßen Geschmack verleiht, aber es ist 100 % Kaffee.

• Was meinst du mit weinigen Noten? Durch die lange Gärung entwickelt der Kaffee eine Säure und einen Körper, die dezent an einen guten Rotwein erinnern, ganz anders als Supermarktkaffee.

• Ist es säuerlich? Es hat eine fruchtige Säure (wie die einer Kirsche oder Brombeere), ist aber durch seine hohe Süße sehr ausgewogen.

Rechtliche Informationen

Zutaten: 100 % geröstete Kaffeebohnen (oder gemahlen). Vegan. Zuckerfrei.

Herkunft: Kolumbien. Hergestellt von Café Anolis.