Pérou

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Référence: GR0027

Frijol Castilla 500 gr Coexito

 

Frijol Castilla (frijol ojo negro / caupí) seleccionado Coexito de 500g, légumineuse andine tendre à cuisson rapide pour les ragoûts créoles et les salades. Faire tremper pendant 4 heures et cuire à feu moyen avec de l'oignon, de l'ail et du poivron sautés.

4,40 CHF 5,50 CHF

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Référence: DU0029

Gelatina Sin Sabor Neutra Royal 20g

 

Gélatine neutre pure sans saveur Royal (2 sachets de 10g chacun), gélifiant alimentaire pur pour épaissir les desserts, les mousses, les tartes froides et les aspics. Hydrater dans de l'eau froide pendant 5 minutes et dissoudre au bain-marie ou au micro-ondes.

3,50 CHF

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Référence: LC0028

Ron Cartavio 12 años Solera 700ml

 

Rhum péruvien Cartavio Solera 12 Ans en bouteille de 700 ml à 40% vol. Vieilli en fûts de chêne avec des arômes riches de vanille, caramel et fruits secs. À déguster pur ou sur glace.

44,90 CHF

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Référence: CR0024

Cervez Pilsen Callao Lata 355ml

 

Bière Lager péruvienne Pilsen Callao en canette individuelle de 355 ml et 5.0% de volume d'alcool. Brassée avec du malt d'orge et du houblon sélectionné. Servir froid entre 3°C et 6°C et c'est le compagnon classique de la cuisine péruvienne.

3,00 CHF

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Référence: PS0026

Ají Panca Seco Bolsa 100gr Coexito

 

Gousses entières d'ají panca séché Coexito en sachet de 100g, piment rouge des Andes séché au soleil avec un arôme fumé doux et sans piquant. Dévéiner, épépiner, faire bouillir 5 minutes et mixer pour obtenir de la pâte d'ají panca.

3,60 CHF

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Référence: PS0013

Pasta de Ají Limo 200gr la Sarita

 

Pâte de piment ají limo frais péruvien La Sarita 200g, au piquant perçant et arôme fruité d agrumes indispensable pour réussir un ceviche péruvien d exception. Ajouter une petite quantité à la leche de tigre du ceviche ou tiradito.

8,80 CHF

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Référence: PS0001

Pasta Ají Amarillo la Sarita 1kg

 

Pâte crémeuse de piment ají amarillo péruvien La Sarita en format gastronomique de 1kg, base de saveur noble et couleur dorée pour cuisines professionnelles. Faire dorer dans l huile avec de l oignon et de l ail pour la base de sauces créoles et de riz.

28,90 CHF

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Référence: HA0020

Harina Morada 500gr

 

Farine de maïs violet pur finement moulue de 500g, idéale pour les desserts traditionnels péruviens comme la mazamorra morada et les boissons chaudes aromatiques. Dissoudre dans de l'eau froide avant d'ajouter aux casseroles de compotes de fruits bouillantes.

5,90 CHF

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Référence: GR0028

Maíz Chulpe/Paccho América 500gr

 

Maíz chulpe (maíz paccho) grillé América de 500g, maïs andin sec à grain tendre spécial à griller avec du saindoux et préparer une cancha serrana croquante. Faire griller dans une poêle ou une casserole avec quelques gouttes d'huile jusqu'à ce qu'ils dorent et éclatent.

5,50 CHF

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Référence: SL0057

Salsa Ají Picante Oriental 200ml

 

Sauce piquante créole au piment et épices de style chifa oriental de 200ml, avec la touche équilibrée de piquant pour les sautés au wok, les dim sum et les viandes. Verser sur de l'arroz chaufa, des tallarines saltados, des empanadas et des viandes grillées.

4,50 CHF

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Référence: PS0023

Pasta de Rocoto 200gr la Sarita

 

Pâte crémeuse de rocoto frais La Sarita, avec l'authentique piquant juteux et la couleur rouge vif du rocoto andin, sans additifs artificiels invasifs. Utiliser pour préparer des sauces piquantes de table, des tiraditos ou des ragoûts créoles.

8,80 CHF

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Référence: SB0017

Gelatina Uva 150gr Universal

 

Gélatine Universal saveur Raisin, dessert exquis à l'arôme profond et à la douce saveur fruitée de raisin violet mûr, idéal pour les fêtes d'enfants. Dissoudre dans de l'eau chaude et verser dans des moules individuels avant de refroidir.

4,50 CHF

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Référence: SL0024

Salsa Soja China

 

Sauce soja foncée traditionnelle, fermentée naturellement pour donner une couleur dorée foncée et une riche saveur salée aux sautés, nouilles et viandes orientales. Ajouter aux sautés de légumes, plats de riz et ragoûts de viande.

3,90 CHF

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Référence: PS0020

Pasta de Ají Mirasol 200g la Sarita

 

Pâte de ají mirasol (ají amarillo séché au soleil) La Sarita, avec un arôme torréfié et une saveur concentrée fondamentale pour préparer la carapulcra et les secos. Faire revenir avec de l'ail et de l'oignon pour la base des ragoûts andins et de la carapulcra.

8,10 CHF

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Référence: SL0016

Salsa China de Soja Oriental 200ml

 

Sauce sillao ou sauce soja foncée de style oriental, dense et concentrée, le pilier de la cuisine chifa péruvienne comme le lomo saltado et l'arroz chaufa. Ajouter aux sautés au wok, adobos et marinades de viande.

4,50 CHF

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Référence: PS0025

Ají para Seco 50gr Coexito

 

Ají para Seco 50gr Coexito vous invite à savourer l'authenticité et la richesse culinaire typique de Perú avec des ingrédients de premier choix. Dorar en aceite junto con la carne antes de agregar chicha de jora o cerveza.

2,50 CHF

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