Frijol Canario Amarillo 500g Coexito

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Référence: GR0025

Maíz Mazamorra Blanca 500gr América

 

Maïs blanc pour mazamorra égrené América de 500g, grains secs sélectionnés pour préparer l'emblématique mazamorra paisa avec du lait frais. Faire tremper dans l'eau pendant 12 heures et cuire à feu doux jusqu'à ce que les grains soient tendres.

4,90 CHF

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Référence: GR0002

Chochos Secos Funda 500gr Coexito

 

Chochos andins secs sélectionnés Coexito de 500g, légumineuse ancestrale des Andes à haute teneur en protéines pour désamériser et cuisiner à la maison. Faire tremper dans l'eau, faire bouillir et désamériser en rinçant régulièrement pendant plusieurs jours.

5,50 CHF

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Référence: GR0016

Maíz Mote Bolsa 500gr Coexito

 

Maïs mote blanc géant pelé sec Coexito 500g, grains de maïs andin extra-larges et tendres pour cuisiner du mote avec du fromage et des bouillons créoles. Faire tremper pendant 24 heures et faire bouillir jusqu'à ce que les grains éclatent et deviennent tendres et beurrés.

5,50 CHF

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Référence: GR0027

Frijol Castilla 500 gr Coexito

 

Frijol Castilla (frijol ojo negro / caupí) seleccionado Coexito de 500g, légumineuse andine tendre à cuisson rapide pour les ragoûts créoles et les salades. Faire tremper pendant 4 heures et cuire à feu moyen avec de l'oignon, de l'ail et du poivron sautés.

4,40 CHF 5,50 CHF

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Référence: GR0012

Maíz Chulpe Coexito

 

Maïs chulpe andin sec Coexito 500g, grains à texture rugueuse et douce sous la dent, idéaux pour griller et faire de la cancha frite péruvienne croustillante. Faire griller dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile et du sel jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

5,50 CHF

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Référence: GR0006

Frijol Negro 500gr Coexito

 

Haricots noirs secs sélectionnés Coexito de 500g, à la peau brillante et au bouillon sombre et épais, idéaux pour préparer des moros y cristianos ou des haricots frits. Faire tremper au préalable et cuire à la cocotte-minute avec de l'ail, du poivron vert et du cumin.

3,60 CHF 4,50 CHF

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Référence: GR0036

Maíz Morado 500gr el Sabor de Casa

 

Maïs violet sec andin en grains El Sabor de Casa de 500g, riche en anthocyanes naturelles pour élaborer la boisson péruvienne classique chicha morada. Faire bouillir dans une grande quantité d'eau avec des écorces d'ananas, des pommes hachées, de la cannelle et des clous de girofle.

5,90 CHF

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Référence: GR0013

Maíz de Tostar Cancha 500gr Coexito

 

Maïs serrano à griller Cancha Paccho Coexito de 500g, l'accompagnement indispensable du ceviche péruvien, des chicharrones et des bouillons andins. Faire frire à feu moyen dans une poêle couverte avec un filet d'huile en remuant constamment.

5,50 CHF

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Référence: GR0022

Papa Seca Amarilla 400gr

 

Pomme de terre séchée jaune sélectionnée 400g, tubercules andins bouillis et séchés au soleil, ingrédient indispensable pour la carapulcra traditionnelle. Faire griller dans une poêle sèche, faire tremper dans de l'eau tiède et cuire avec du piment panca, des cacahuètes et de la viande.

5,90 CHF

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Référence: GR0033

Maíz Trillado Blanco América 500gr

 

Maïs blanc égrugé séché América 500g, grains propres sélectionnés idéaux pour préparer la traditionnelle mazamorra blanca paysanne au lait. Laisser tremper dans de l eau propre pendant 12 heures et cuire à feu doux jusqu à ce qu il soit tendre.

3,50 CHF

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Référence: GR0021

Palomitas de Maíz 500gr el Plebeyo

 

Maïs pisingallo spécial pop-corn El Plebeyo de 500g, grains secs sélectionnés avec un indice d'éclatement élevé pour faire du pop-corn géant. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une marmite couverte, ajouter le maïs et remuer jusqu'à ce qu'il éclate.

3,25 CHF 3,90 CHF

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Référence: GR0009

Frijol Rojo Seda 500gr Coexito

 

Haricots rouges de la variété Seda sélectionnés Coexito de 500g, texture douce et peau fine pour préparer des ragoûts traditionnels colombiens et des soupes. Faire tremper la veille au soir et cuisiner avec de la banane plantain et du sofrito fait maison.

5,50 CHF

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Référence: GR0020

Maíz Mazamorra Blanca 500gr Procoldis

 

Maïs blanc sélectionné pour mazamorra Procoldis de 500g, grains propres et entiers pour préparer de la mazamorra paisa avec du lait ou du claro froid. Faire tremper dans l'eau pendant 12 heures et cuire dans un autocuiseur jusqu'à ramollissement complet.

4,90 CHF

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Référence: GR0029

Arveja Amarilla 500gr Coexito

 

Pois jaunes secs sélectionnés Coexito 500g, légumineuses tendres des Andes idéales pour les soupes paysannes, les crèmes et les purées nutritives. Faire tremper toute la nuit et cuire avec des légumes, un sofrito créole et de la pomme de terre.

4,50 CHF

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Référence: GR0004

Frijol Bola Roja 500gr Coexito

 

Haricots ronds rouges sélectionnés Coexito de 500g, légumineuse andine colombienne à grain rond et bouillon épais, pilier des ragoûts faits maison et de la bandeja paisa. Faire tremper pendant 8 heures et cuisiner avec de la banane plantain verte, des carottes et du sofrito criollo.

5,95 CHF

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Référence: GR0019

Maíz Mazamorra Amarilla 500gr Procoldis

 

Maïs jaune battu spécial pour mazamorra Procoldis de 500g, grain tendre à la saveur paysanne idéal pour les soupes andines et les desserts en pot. Cuire à feu doux avec beaucoup d'eau jusqu'à ce que le grain éclate et soit tendre.

4,90 CHF

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Référence: GR0015

Maíz Morado 400gr Coexito

 

Maïs violet sec entier en épi Coexito 400g, cultivé dans les vallées andines avec un pigment violet intense pour la chicha morada traditionnelle. Faire bouillir dans de l'eau avec des écorces d'ananas, des pommes, de la cannelle et des clous de girofle pendant 45 minutes.

5,90 CHF

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Référence: GR0028

Maíz Chulpe/Paccho América 500gr

 

Maíz chulpe (maíz paccho) grillé América de 500g, maïs andin sec à grain tendre spécial à griller avec du saindoux et préparer une cancha serrana croquante. Faire griller dans une poêle ou une casserole avec quelques gouttes d'huile jusqu'à ce qu'ils dorent et éclatent.

5,50 CHF

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Référence: GR0018

Maíz Trillado Blanco 500gr Procoldis

 

Maïs peto blanc battu Procoldis de 500g, maïs décortiqué traditionnel pour faire de la mazamorra blanche colombienne avec du lait et de la panela ou du champús. Tremper au préalable et mijoter jusqu'à ce que les grains éclatent et ramollissent.

3,50 CHF

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Référence: GR0017

Maíz Trillado Amarillo 500gr Procoldis

 

Maïs peto jaune battu Procoldis de 500g, grains secs égrenés pour la préparation maison de la mazamorra d'Antioquia, de soupes et d'arepas traditionnelles. Tremper dans l'eau pendant la nuit et cuire dans un autocuiseur jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

3,50 CHF

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