Maíz Mazamorra Blanca 500gr América

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Référence: GR0022

Papa Seca Amarilla 400gr

 

Pomme de terre séchée jaune sélectionnée 400g, tubercules andins bouillis et séchés au soleil, ingrédient indispensable pour la carapulcra traditionnelle. Faire griller dans une poêle sèche, faire tremper dans de l'eau tiède et cuire avec du piment panca, des cacahuètes et de la viande.

5,90 CHF

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Référence: GR0012

Maíz Chulpe Coexito

 

Maïs chulpe andin sec Coexito 500g, grains à texture rugueuse et douce sous la dent, idéaux pour griller et faire de la cancha frite péruvienne croustillante. Faire griller dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile et du sel jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

5,50 CHF

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Référence: GR0020

Maíz Mazamorra Blanca 500gr Procoldis

 

Maïs blanc sélectionné pour mazamorra Procoldis de 500g, grains propres et entiers pour préparer de la mazamorra paisa avec du lait ou du claro froid. Faire tremper dans l'eau pendant 12 heures et cuire dans un autocuiseur jusqu'à ramollissement complet.

4,90 CHF

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Référence: GR0028

Maíz Chulpe/Paccho América 500gr

 

Maíz chulpe (maíz paccho) grillé América de 500g, maïs andin sec à grain tendre spécial à griller avec du saindoux et préparer une cancha serrana croquante. Faire griller dans une poêle ou une casserole avec quelques gouttes d'huile jusqu'à ce qu'ils dorent et éclatent.

5,50 CHF

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Référence: PS0024

Achiote Grano 50gr Coexito

 

Graines entières d'achiote (bixa orellana) Coexito de 50g, colorant et assaisonnement naturel traditionnel pour huiles parfumées, ragoûts et tamales. Chauffer les graines dans l'huile à feu doux sans les brûler pour extraire leur couleur rouge vif.

2,50 CHF

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Référence: GR0036

Maíz Morado 500gr el Sabor de Casa

 

Maïs violet sec andin en grains El Sabor de Casa de 500g, riche en anthocyanes naturelles pour élaborer la boisson péruvienne classique chicha morada. Faire bouillir dans une grande quantité d'eau avec des écorces d'ananas, des pommes hachées, de la cannelle et des clous de girofle.

5,90 CHF

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Référence: GR0037

Maiz Pipoca Palomitas 500gr Coexito

 

Maïs à pop-corn Coexito en sachet de 500 g pour un pop-corn maison. Maïs 100 % naturel ; à conserver dans un endroit frais et sec.

3,90 CHF

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Référence: GR0035

Frijol Canario Amarillo 500g Coexito

 

Haricots canari péruviens sélectionnés Coexito de 500g, légumineuse à grain jaune tendre et à texture crémeuse beurrée pour tacu tacu et ragoûts. Faire tremper la veille et cuire à feu moyen avec un sofrito d'oignon, d'ail et de lard.

4,50 CHF

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Référence: GR0009

Frijol Rojo Seda 500gr Coexito

 

Haricots rouges de la variété Seda sélectionnés Coexito de 500g, texture douce et peau fine pour préparer des ragoûts traditionnels colombiens et des soupes. Faire tremper la veille au soir et cuisiner avec de la banane plantain et du sofrito fait maison.

5,50 CHF

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Référence: GR0016

Maíz Mote Bolsa 500gr Coexito

 

Maïs mote blanc géant pelé sec Coexito 500g, grains de maïs andin extra-larges et tendres pour cuisiner du mote avec du fromage et des bouillons créoles. Faire tremper pendant 24 heures et faire bouillir jusqu'à ce que les grains éclatent et deviennent tendres et beurrés.

5,50 CHF

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Référence: GR0018

Maíz Trillado Blanco 500gr Procoldis

 

Maïs peto blanc battu Procoldis de 500g, maïs décortiqué traditionnel pour faire de la mazamorra blanche colombienne avec du lait et de la panela ou du champús. Tremper au préalable et mijoter jusqu'à ce que les grains éclatent et ramollissent.

3,50 CHF

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Référence: GR0019

Maíz Mazamorra Amarilla 500gr Procoldis

 

Maïs jaune battu spécial pour mazamorra Procoldis de 500g, grain tendre à la saveur paysanne idéal pour les soupes andines et les desserts en pot. Cuire à feu doux avec beaucoup d'eau jusqu'à ce que le grain éclate et soit tendre.

4,90 CHF

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Référence: GR0006

Frijol Negro 500gr Coexito

 

Haricots noirs secs sélectionnés Coexito de 500g, à la peau brillante et au bouillon sombre et épais, idéaux pour préparer des moros y cristianos ou des haricots frits. Faire tremper au préalable et cuire à la cocotte-minute avec de l'ail, du poivron vert et du cumin.

3,60 CHF 4,50 CHF

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Référence: GR0034

Maíz Morocho América 500g

 

Maïs morocho blanc concassé América de 500g, maïs andin à grain dur décortiqué pour préparer la traditionnelle boisson chaude de morocho sucré. Faire tremper pendant 24 heures et faire bouillir avec du lait, de la cannelle, des clous de girofle et de la panela jusqu'à épaississement.

3,50 CHF

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Référence: GR0027

Frijol Castilla 500 gr Coexito

 

Frijol Castilla (frijol ojo negro / caupí) seleccionado Coexito de 500g, légumineuse andine tendre à cuisson rapide pour les ragoûts créoles et les salades. Faire tremper pendant 4 heures et cuire à feu moyen avec de l'oignon, de l'ail et du poivron sautés.

4,40 CHF 5,50 CHF

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Référence: GR0024

Maíz Blanco Saco 25kg Procoldis (no GMO)

 

Maïs blanc sec non transgénique (Non-GMO) Procoldis en sac industriel de 25kg, grains propres de première qualité pour la mouture de arepas et de la masa criolla. Cuire et nixtamaliser pour la mouture commerciale ou industrielle de pâte pour les arepas.

100,00 CHF

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Référence: GR0021

Palomitas de Maíz 500gr el Plebeyo

 

Maïs pisingallo spécial pop-corn El Plebeyo de 500g, grains secs sélectionnés avec un indice d'éclatement élevé pour faire du pop-corn géant. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une marmite couverte, ajouter le maïs et remuer jusqu'à ce qu'il éclate.

3,25 CHF 3,90 CHF

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Référence: GR0029

Arveja Amarilla 500gr Coexito

 

Pois jaunes secs sélectionnés Coexito 500g, légumineuses tendres des Andes idéales pour les soupes paysannes, les crèmes et les purées nutritives. Faire tremper toute la nuit et cuire avec des légumes, un sofrito créole et de la pomme de terre.

4,50 CHF

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Référence: GR0010

Frijoles Volteados Campofresco

 

Haricots noirs filtrés et frits traditionnels Campofresco, pâte lisse et onctueuse de haricots noirs frits à la mode guatémaltèque et centraméricaine. Réchauffer à la poêle et servir en accompagnement d'œufs, de banane plantain frite ou de totopos.

5,50 CHF

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Maíz de Tostar Cancha 500gr Coexito

 

Maïs serrano à griller Cancha Paccho Coexito de 500g, l'accompagnement indispensable du ceviche péruvien, des chicharrones et des bouillons andins. Faire frire à feu moyen dans une poêle couverte avec un filet d'huile en remuant constamment.

5,50 CHF

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