Pâte d'ail frais haché pure América en pot de 212g, un condiment naturel qui fait gagner du temps d'épluchage et de hachage dans n'importe quelle cuisine. Ajouter une cuillère à café au début de l'assaisonnement des ragoûts, du riz ou des viandes.

Pâte de rocou Del Huerto en pot de 212g, concentré naturel de graines de rocou pour apporter une couleur vermillon intense et une douce saveur terreuse aux ragoûts. Dissoudre une cuillère à soupe dans le sofrito d'huile chaude pour colorer les riz et les viandes.

Pâte d'herbe huacatay fraîche Coexito de 215 g (menthe noire andine), d'arôme pénétrant et végétal indispensable pour la sauce ocopa d'Arequipa et la pachamanca. Ajouter aux sauces mixées avec de l'ají, du fromage et des cacahuètes pour napper les pommes de terre bouillies.

Pâte concentrée d'ají panca rouge América de 212g, donne une riche couleur vermillon et un doux arôme fumé aux ragoûts, marinades et grillades. Mélanger avec du vinaigre, du cumin et de l'ail pour mariner les viandes rouges et les anticuchos.

Pâte d'ají panca rouge Coexito de 215 g, pâte douce non piquante mais avec une couleur vermillon intense et un arôme fruité pour les adobos de porc et les anticuchos. Faire mariner les anticuchos avec de l'ají panca, de l'ail, du vinaigre, du cumin et de l'origan avant de les rôtir.

Pâte d'ají mirasol Coexito de 215 g (ají jaune séché au soleil), saveur fumée et arôme concentré fondamental pour la carapulcra et les secos norteños. Ajouter à l'assaisonnement du sofrito pour donner une couleur dorée foncée et une saveur traditionnelle.

Pâte d'ají jaune péruvien Coexito de 215 g en pot, condiment pur prêt à préparer la base pour la huancaína, l'ají de gallina et les causas. Faire revenir deux cuillères à soupe dans l'huile avec de l'ail et de l'oignon haché pour démarrer n'importe quel ragoût.